扁豆怎麼炒纔好吃
扁豆是一種常見的蔬菜,炒扁豆可以使其口感鮮嫩,味道香美。以下是一種簡單的炒扁豆的做法:
材料:
- 扁豆:適量
- 大蒜:適量
- 薑片:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 蠔油:適量
- 食用油:適量
- 雞精:適量(可選)
步驟:
1. 將扁豆剪去兩端,洗淨後切段備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油,加熱後放入蒜和姜,翻炒出香味。
3. 加入切段的扁豆,翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、料酒和蠔油,繼續翻炒至扁豆變軟糯。
5. 如果覺得口感欠佳,可加入適量的雞精提升味道。
6. 出鍋前,根據個人口味可適量加入蒜末勾芡,使湯汁稍微粘稠。
7. 翻炒均勻後即可出鍋享用。
溫馨提示:
- 炒扁豆時火候要適中,過火容易糊焦,過生則口感不佳。
- 扁豆炒熟後留有少許嚼勁會更好吃。
- 根據個人口味喜好,還可以根據自己的喜好加入其他調料和蔬菜一同炒制,增加口感和營養。
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