海蜇怎麼做好吃 海舌頭怎麼做好吃
1、工具/原料:海舌頭。
2、老醋蟄頭做法:把海蜇頭用開水汆燙3-5秒鐘。
3、撈出用涼水過涼。
4、然後用刀片成大片。
5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少許雞粉、胡椒粉和白糖 。
6、滴入幾滴鮮醬油提味。
7、倒入老陳醋和少許香油拌勻。
8、在盤中鋪上一層黃瓜絲。
9、上面放上拌好的海蜇頭,澆上少許調料汁。
10、上面撒上香菜末和香蔥末,再撒少許紅椒絲點綴好便可上桌食用。
11、海蜇頭有些很鹹,要反覆清洗兩遍,然後再用清水浸泡半天,期間換兩三次清水撤掉鹹味兒,之後再開始製作。
12、在燙海蜇頭時,先海蜇頭撕成合適大小的塊,塊適當大一些均勻一些爲好,這樣燙出的海蜇頭不會縮水太多,之後把水燒沸,放入海蜇只需三五秒便要撈出,切不可燙的過久,否則就會縮得很小沒啥玩意兒了。
13、海蜇頭燙好過涼後,用刀片成一寸大小的片兒就,拌的時候還可以放少許蒜末。
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