土豆燒排骨怎麼做好吃

土豆燒排骨是一道常見的家常菜，下面是製作土豆燒排骨的一種方法：

材料：
- 500克排骨
- 2個土豆
- 2顆大蔥
- 4瓣大蒜
- 適量生薑
- 2顆小辣椒（可根據個人口味調整）
- 適量食用油
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精

步驟：
1. 排骨用清水洗淨，切成適當大小的塊。
2. 土豆去皮，切成塊狀；蔥、姜、蒜切末；小辣椒切段備用。
3. 熱鍋冷油，將蔥、姜、蒜末炒香。
4. 加入排骨，煎至兩面呈金黃色。
5. 加入適量的料酒焯水，去腥。
6. 加入適量的水，水量要稍微多一點，然後煮沸。
7. 煮沸後撇去浮沫，繼續煮10分鐘。
8. 加入適量生抽、老抽、糖，攪拌均勻。
9. 加入切好的土豆塊，小辣椒段，繼續煮15分鐘，直到土豆變軟。
10. 加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，煮1分鐘即可。

注意事項：
- 排骨可以提前焯水去腥味，能夠使得燒煮的湯更加清澈。
- 燒排骨過程中需要不斷撇去浮沫，以保持湯的清澈。
- 煮土豆時火候要掌握好，煮過久會影響口感。適當的煮爛軟即可。
- 最後調味時可以根據個人口味，加入適量的鹽和糖進行調整。