菠菜杏仁湯的做法

菠菜杏仁湯是一道營養豐富的湯品，下面是它的製作步驟：

材料:
- 200克菠菜
- 50克杏仁
- 適量薑片
- 適量鹽和胡椒粉

步驟:
1. 將杏仁用水浸泡30分鐘去皮，然後用開水燙一下，去掉皮肉，備用。
2. 菠菜洗淨，用手將葉子和莖分開。
3. 將菠菜莖切成小段，薑片切成絲。
4. 燒一鍋開水，加入薑絲和菠菜莖，煮5分鐘至菠菜莖變軟。
5. 接着將菠菜葉子放入鍋中，煮1分鐘，然後撈出放入冷水中過涼水，保持翠綠色。
6. 將菠菜和薑絲撈出瀝水，放入攪拌機中攪拌成泥狀。
7. 將鍋中的水過濾出來，保留菠菜湯。
8. 將攪拌好的菠菜泥放入鍋中，加入適量水，再加入杏仁。
9. 開火煮沸後轉小火煮15分鐘，期間不斷攪拌防止粘底。
10. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味，煮開即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 非常小的嬰兒或過敏體質的人最好諮詢醫生後再食用。