清燉鱉湯的做法
清燉鱉湯的做法如下:
材料:
- 新鮮的鱉肉500克
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
- 蔥段適量
- 鮮香菇3朵
- 黃花菜適量
- 枸杞適量
步驟:
1. 將鱉肉放入清水中浸泡30分鐘,然後用清水沖洗乾淨。
2. 將鱉肉放入開水中煮沸,煮2分鐘後撈出,用冷水沖洗乾淨,去腥。
3. 炒鍋中加入適量油,放入薑片炒香。
4. 將鱉肉放入炒鍋中翻煎一下,加入料酒煮沸。
5. 加入足夠的清水,達到浸沒鱉肉的高度。
6. 加入鹽和蔥段,調味。
7. 將鮮香菇切片,黃花菜泡發,枸杞洗淨備用。
8. 把所有配料放入湯中,燉煮30分鐘至鱉肉熟爛。
9. 最後加入少量鹽調味,即可享用。
溫馨提示:由於鱉肉性味偏寒,不宜多吃。服用過量可能會導致脾胃不和、腹瀉等症狀。同時,鱉肉和某些藥物有相互作用的風險,所以在煮鱉肉湯時要注意藥物的選擇。
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