鱉怎麼燒好吃 軟爛醇香清燉鱉家常做法步驟
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1、材料:淨馬蹄鱉(甲魚)1只約600克,火腿75克,蔥結,姜塊各15克,火腿骨1根,紹酒25克,精鹽3克,胡椒粉1克,雞湯750克,豬油25克,芝麻油10克,冰糖3克。
2、將火腿切成片。淨馬蹄鱉剁成塊。薑切片。甲魚塊下入沸水鍋內煮開撈出沖洗淨,瀝去水。
3、將甲魚塊按原形碼入沙鍋內,放入火腿片、蔥結、薑片、火腿骨、紹灑、雞湯、豬油、精鹽、冰糖燒開,撇淨浮沫,燉至熟爛,去掉火腿骨.蔥、姜,加胡椒粉、芝麻油即成。
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