烏雞鱉湯的做法
烏雞鱉湯是一道以烏雞和鱉爲主要材料製作的湯品,具有滋補身體、養顏美容的功效。以下是烏雞鱉湯的製作方法:
材料:
- 烏雞 1只
- 鱉 2只
- 紅棗 10顆
- 枸杞 適量
- 薑片 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 將烏雞和鱉洗淨,去腹腔內的雜質。
2. 將烏雞和鱉放入沸水中焯水,去腥後撈出備用。
3. 在一個大煲中放入足夠的水,加入薑片和適量的料酒,讓水燒開。
4. 將焯水後的烏雞和鱉放入煲中,繼續煮沸,去除浮沫。
5. 將紅棗和枸杞洗淨,加入煲中。
6. 改用小火燉煮2-3小時,直到烏雞和鱉肉爛熟。
7. 加入適量的鹽調味,煮1-2分鐘即可。
烏雞鱉湯燉煮時間較長,可根據個人喜好調整。燉煮後的湯品湯色黃亮,香氣濃郁,湯汁渾厚醇美。隨個人口味偏好,還可以加入其他藥材或蔬菜增添口感。
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