炒鍋濺油怎麼處理 炒菜總是濺油怎麼辦

1、儘量去除食材上的水，蔬菜洗好了，控幹水再下鍋；魚和肉用廚房紙巾擦乾水分再下鍋；如果是醃製過的帶着醬汁的，那就儘量貼着鍋邊放進去。

2、弄乾蔬菜上的水，用蔬菜甩幹碗也會很方便。

3、先把鍋上和鏟子上的水燒乾，再放油就會好很多。