怎樣選的雞好吃 雞如何挑選
1、看外形。看雞爪,土雞大多時候都可以“放飛自我”,經常在山林裏飛來跑去,用腳刨土,腳底鍛煉出了一層厚厚的繭子,雞爪又長又細。而飼料雞的活動範圍有限,養在“深閨”腳掌沒有經過磨礪自然就比較嬌嫩,雞爪肉肉的。其次看雞頭和雞冠,土雞的雞頭非常的小,成年土雞的雞冠非常紅且大,顏色十分鮮豔,而飼養的雞雞冠嬌小沒有什麼血色。最後看雞嘴,爲了提高養殖效益,圈養的飼料雞會在它們小的時候就把雞嘴巴剪斷,看起來比較鈍。而散養的土雞要在山林裏面覓食,需要用嘴啄食導致嘴巴尖銳且有喙勾。
2、看毛色和神態。散養的土雞羽毛緊湊順滑有光澤,羽毛的顏色多樣,一批土雞中羽毛顏色大多不一樣。形態靈活,精神十足,畢竟是天天在外飛來跑去的運動健兒。而圈養的飼料雞看上去比較木訥呆滯,羽毛鬆散沒有光澤,呈現“病態”。
3、看皮膚。土雞的雞皮又薄又緊緻,毛孔呈網狀排列,膚色偏黃。圈養的飼料雞皮比較厚實且鬆弛,毛孔粗又大,膚色偏白。
4、看湯色、品嚐肉質。土雞燉的雞湯比較清淡,雞油浮在水面上亮晶晶的,肉美湯鮮,而飼料雞的湯比較渾濁,聞起來也不是很香。土雞吃的是各種草和蟲子,飼養時間長,吃起來骨頭會比較硬,肉質鮮美不塞牙。
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