炒帶殼花生方法 炒帶殼花生步驟
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1、把花生洗淨,將每個花生尖捏開一個小口,放入盆內,加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生爲度)。
2、剝去蒜皮,洗淨,拍碎,放入泡花生的缸中充分攪拌,使鹽溶化,浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出,控幹水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成幹,即可裝盤。
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