蒸雞蛋羹方法 蒸雞蛋羹方法與步驟
經驗1.48W
1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裏待用。
2、鍋裏放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。)
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鍾時用竹筷插入碗中心的蛋裏查看,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。
標籤:雞蛋羹
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