蒜蓉辣醬海鮮鍋的做法 蒜蓉辣醬海鮮鍋怎麼做

1、食材：螃蟹2只、蝦10只、洋蔥半個、草菇10個、甜豆150g、南姜7-8片、香茅草1根、泰國雙海馬的蒜蓉辣椒醬4勺、糖1小勺、生抽適量、食用油適量。

2、首先需要將草菇對半開，洋蔥切塊，甜豆擇好去筋，南薑切片，香茅切段。

3、燒一鍋沸水，將蘑菇煮5分鐘焯熟，撈出備用。

4、甜豆放入沸水中焯1分鐘撈出。

5、接下來切魷魚圈，用刀在魷魚的正面切下均勻的條文，但不要切斷。翻面再切另一側，切成長3釐米，寬4釐米的塊。

6、將魷魚放入開水鍋中，用開水燙卷魷魚卷，這樣燙出來的魷魚很嫩。

7、蝦洗淨，減掉頭上的鬚子，用剪子從蝦頭下部沿着蝦的脊柱剪開，挑出蝦線。

8、螃蟹洗淨，打開蓋子去掉肺部。

9、用刀把螃蟹身子分成4塊，將有黃和肉的部分都沾滿澱粉，過一會兒乾乾的澱粉會變得溼潤了。

10、起鍋熱油，油五成熱後將粘過澱粉的螃蟹塊下入油鍋中。

11、炸4-5分鐘左右，將螃蟹炸熟。

12、蝦也炸熟，不用裹澱粉，直接放入油鍋炸就好了。

13、鍋中放少量的食用油，煸炒南薑片和香茅草，再放入洋蔥煸炒。

14、接下來放蝦、螃蟹、煮好的草菇，放入辣椒醬煸炒均勻。

15、最後放入魷魚卷和焯過水的甜豆，加入適量的糖來調料即可，蒜蓉辣醬海鮮鍋就做好了。