午餐肉香腸製作方法 怎樣製作午餐肉香腸
1、五花肉餡1000g,午餐肉調料100g,水200g,輔料豬腸衣兩根。
2、準備五花肉餡1000克,稱取100克午餐肉調料粉,加入200ml清水攪勻。
3、加入肉餡使勁攪拌,使肉餡產生粘性。
4、腸衣用清水洗去鹽份,套在水管上清洗乾淨腸衣內測,將腸衣套在灌腸器上,套好後在頂端用棉線繫緊,然後開始灌製,用手指往裏按壓,熟悉以後還是很快的,全部灌完以後,按需要長度分成幾段捆紮。
5、用針均勻的在腸衣上扎針眼,將肉眼可見氣泡扎破,然後清水下鍋,開小火進行煮制,煮的過程撇去浮沫,大概煮制40分鐘,水不能開的太厲害,不然腸衣會破。
6、煮熟後放在晾架上晾涼,然後裝袋放入冷凍室儲藏。
7、吃的時候可以切片加熱直接吃,還可以切片後,加些醬油青椒炒着吃。
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