舊豆子可以生豆芽嗎 舊豆子是否可以生豆芽

1、舊豆子也是可以生豆芽的，但效果要比新鮮的豆子差一些。

2、豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、銀苗等，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出來的可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分爲下胚軸。研究表明，豆類含有較高的蛋白質、脂肪及碳水化合物，經過適當的發芽處理後，其化學成分均有所改變，營養價值也得以提高，並形成獨特的風味及口感。