總結挑選水果的祕密絕招 挑水果的祕密
1、蘋果:蘋果最常見的處理手段是打蠟,據瞭解,國家允許在水果表面做打蠟保鮮處理,但許多無良商家爲節約成本,用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含汞、鉛,可能會給人體帶來危害。如何辨別:挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業蠟。食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨,所以食用前應用鹽水清洗,或者乾脆去皮之後再食用。
2、芒果:看果皮,自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色,其餘部位果皮均發黃。聞果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。
3、香蕉常見的催熟手法有在表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裏注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。如何辨別:看,催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”。聞,催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。嘗,自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。
4、橙子:很多長了黴斑的橙子都會被化妝,把黴斑洗淨、橙子晾乾,然後用石蠟上色。這樣,原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。如何辨別:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較爲粗糙,而假進口橙子表面的皮孔比較少,摸起來相對光滑些。假冒的進口橙子用紙擦,紙的顏色會變紅,是因爲假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
5、荔枝保存時間短,商販往往會買半熟甚至生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡,來延長荔枝的保存時間。如何辨別:挑選“化妝”荔枝的時候,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味,鹽酸泡過的荔枝聞起來氣味有點酸。鮮荔枝一般需低溫冷藏保存,寶媽們要挑選低溫保存的荔枝,隨意放在盒子裏的,儘量不要購買。
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