辣椒醬豆做法 辣椒醬豆怎樣做

1、食材：黃豆半斤、紅辣椒半斤、食用油適量、姜適量、鹽適量、五香粉適量、白酒適量、白糖少量。

2、幹黃豆用溫水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。

3、撈出控幹，備用。

4、洗淨辣椒，控幹。

5、姜可以去皮。

6、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。

7、姜塊拍碎，然後切成末。

8、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度爲好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

9、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起爲好，把薑末放入。

10、接着放入辣椒，翻炒。

11、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候，放入鹽，五香粉，白糖。

12、鹽可以多方一些，鹹一些易於長時間保存。

13、翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。

14、繼續翻炒4-5分鐘，起鍋。

15、涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裏。

16、置於陰涼處，易於長期保存。