用高壓鍋工作原理是什麼 高壓鍋工作原理介紹

1、根據水的壓力與水的沸點成比例的原理，鍋中水的沸點連續增加，因此鍋中的溫度增加。可以超過100度。 使用高溫和高壓來快速烹飪食物或進行消毒。

2、普通鋁合金壓力鍋重量輕，傳熱快，價格便宜，氧化鋁層表面防腐，可用冷水快速冷卻，其使用壽命爲8年，不適用於電磁爐。

3、彈簧閥高壓鍋，帶彈簧閥的壓力鍋最適合製作湯和醬汁，因爲彈簧閥在排氣前完全密封壓力鍋。保留了大部分香氣揮發物，並防止香氣隨排氣逸出。

4、不鏽鋼高壓鍋價格昂貴：耐熱，美觀，不易與食品中的酸，鹼，鹽反應。使用壽命約爲10年。適用於電磁爐。