生豬肚怎麼清洗才能乾淨 新鮮豬肚怎麼洗乾淨
1、新鮮的豬肚可以用麪粉清洗。將豬肚上塗抹麪粉,然後仔細揉搓,清洗掉以後再用鹽塗抹一下,這樣就可以清洗得比較乾淨了。
2、清洗豬肚的時候,可以在水中加入一些醋,醋本身就有一定的清潔作用,還可以除掉豬肚中的特殊氣味。清洗豬肚的時候,要放入冷水中,用刀颳去肚尖老繭。但要注意,洗肚時不能用鹼,因爲鹼具有較強的腐蝕性,這樣很容易破壞豬肚。
3、挑選豬肚也是有技巧的,一般來說,要看豬肚的顏色是否正常,如果胃壁和胃的底部有血塊或者是壞死的組織,這樣的豬肚就不要買。
4、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色爲白色,稍稍帶有一點淺黃色的,如果出現了壞死的組織,這樣的豬肚就不要買了,當然,壞死的豬肚呈現出發黑的顏色,一眼就可以看出來。
5、不新鮮的豬肚顏色爲白中帶青,沒有彈性和光澤,肉質鬆軟,內部有硬的小疙瘩,如果遇到了這種豬肚,可以買。
6、另外,買豬肚的時候一定要去正規的地方購買,這樣可以防止買到壞死的豬肚。
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