新鮮蕨菜的處理怎麼做 新鮮蕨菜做法
經驗1.92W
1、食材:新鮮蕨菜500克、水放容器內淹沒蕨菜、蒜頭4瓣、臘肉適量、薑絲適量、鹽,雞精少許、剁辣椒一勺
2、 新鮮蕨菜,摘掉老的根和卷花,用清水清洗,用手輕搓一下,把表面的細毛洗掉,要清洗三遍以上,
3、燒一鍋清水,水開後放入洗好的蕨菜,至微軟即可。
4、煮好的蕨菜撈出,用清水浸泡四小時以上,然後用手把蕨菜一根撕開成細絲,用水清洗掉粘液後再切段,切幾片臘肉,拍幾片蒜頭,熱鍋涼油,下臘肉,蒜頭,薑絲,加一勺剁辣椒,翻炒均勻,加入少量的鹽和雞精即可,
5、至於蕨菜乾的製作:焯水以後,撕成細絲,直接曬乾,密封保存,食用時用溫水發泡就行了。
標籤:蕨菜
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