打奶油需要什麼材料 什麼材料能打奶油

1、打奶油需要材料：電動打蛋器、鮮奶油、白糖。

2、將鮮奶油倒進不鏽鋼盆中，添加適量白糖或細砂糖，用電動打蛋器輕輕地攪拌均勻；剛開始打發淡奶油，會發覺越打越粘稠；鮮奶油再次打，會愈發粘稠；這個時候就需要剛開始不斷的打，要想好的鮮奶油，就需要不斷地打，不必停住，慢工纔可以出慢工。隨後便會見到，鮮奶油出現了一些紋理，假如消磨至粘稠、紋理顯著，這個時候鮮奶油早已不可以再流動性，這時用電動打蛋器掀起後覺得絲滑，即消磨取得成功。可是打奶油的情況下也不是越久期越好，假如消磨過度，鮮奶油越來越不光滑不絲滑，看上去像豆腐渣白帶，這個時候的鮮奶油早已是失敗了。在消磨的情況下，將未消磨的鮮奶油放於2℃～7℃冷櫃內24鐘頭以上，待徹底解除凍結後取下，會出現比較好的品質。淡奶油打發前的溫度不可以高過10℃，但小於7℃也會影響鮮奶油可靠性和消磨量。輕輕地搖勻鮮奶油後，倒進拌和主缸，這時液體鮮奶油溫度規定在7℃～10℃，容積在拌和缸的10%～25%，室內溫度過高或過低會影響消磨後的鮮奶油質量及可靠性，因而最終隔涼水消磨。