青島蘿蔔乾怎麼曬乾 青島蘿蔔乾如何曬乾
1、將買到的白蘿蔔放在盆中或水槽中,然後放入水至淹沒蘿蔔,浸泡大約10~15分鐘。
2、然後,用洗碗巾將白蘿蔔擦洗乾淨,有凹陷不平的地方,可以用牙刷將其刷一刷,再用清水衝乾淨。
3、白蘿蔔全部沖洗乾淨後,開始削頭去尾,將有不容易洗乾淨的地方削掉,必要時可以用削皮刀刮一刮。
4、將白蘿蔔全部削乾淨以後,用刀均勻地切成約1釐米厚的薄片,注意切時左手將蘿蔔按緊在菜板上,防止打滑切手。
5、然後,將切片的蘿蔔3~4片放在一起,再切成約1釐米寬的蘿蔔條(即爲1*1釐米的方條),如果蘿蔔不規整,要順勢而切,可以切的稍斜一點。
6、將全部白蘿蔔都切成條後,放在室外通風的院子裏,或陽臺外邊的窗臺上(用透氣的簾子或扎孔的紙箱鋪在蘿蔔乾下面)晾曬5天左右即可醃製。
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