椰子奶油的做法和配方 椰子奶油做法步驟
1、配方:椰漿100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、細砂糖40g。
2、準備要冷卻用的容器,最好是長方形的,裏面鋪上一層保鮮膜,方便最後脫模。
3、吉利丁放到40克冷水裏備用,它會結塊,不需擔心。
4、椰漿,牛奶,淡奶油,細砂糖全部倒入盆中,隔熱水攪拌到糖全部融化(不需要加熱),攪拌要輕柔,儘量不出泡泡。
5、吉利丁水隔熱水化開,熱水不夠熱就加熱一下吧,攪拌攪拌更容易化開。
6、將化好的吉利丁水倒入椰奶液中,邊倒邊攪拌,直至攪拌均勻,儘量不要起泡。
7、將做好的椰奶液倒入容器中,放入冰箱冷藏5個小時或者一晚上。
8、準備好椰蓉,把椰奶糕切塊放進去滾一滾就可以了。
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