怎麼炒玉米 玉米怎麼炒
1、所需食材:牛肉、玉米澱粉、雞蛋清、生抽、料酒、蠔油、香菜、生薑、大蒜、幹辣椒、胡椒粉、食鹽、食用油。
2、新鮮的牛肉先用清水浸泡30分鐘左右,泡出多餘的血水,中途儘量多換幾次水會更好。
3、牛肉浸泡好之後瀝乾水分,切成薄片,放在碗裏。
4、加入生抽、蠔油、料酒、玉米澱粉和半個雞蛋清。
5、再加入一勺食用油,然後用手抓勻,醃製十分鐘左右,讓牛肉更好的入味。
6、醃製牛肉的時間,我們可以準備輔料:香菜清洗乾淨切成小段,幹辣椒切成小段,生薑切成薑絲,大蒜切片備用。
7、輔料準備好後牛肉也醃製的差不多了,這時鍋中加入適量油,油熱後倒入牛肉,大火爆炒至牛肉變色,然後撈出來。
8、鍋中留一點底油,加入薑絲、大蒜和幹辣椒炒出香味。
9、再把牛肉回鍋,大火翻炒均勻,根據口味加入少許食鹽和胡椒粉調味,最後加入香菜段翻炒幾下即可出鍋裝盤。
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