白酒放的時間越長越好嗎 白酒是否放置的時間越長越好
1、白酒一般沒有保質期,但這並不意味着酒寄存的時刻越長越好,普通香型的白酒到5年今後,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒;而寄存多年的濃香酒是否是好酒現在還無定論,存在着較大的爭議。
2、白酒易揮發、滲漏,氣溫增加還會外溢。因而,散裝白酒在零售、使用時有必要留意以下幾點:
(1)蓋嚴
在付貨暫停時,要將酒容器的蓋蓋好,封嚴,以防蒸發,削減酒的風耗。
(2)勿太滿
容器不要裝得太滿,以免氣溫增加形成酒的外溢。還要常常查看酒的容器,發現滲漏,要及時採取措施處理。
(3)削減損耗
售取酒時不要間隔容器太遠,並要用酒盤接酒。售取酒的東西用完後要及時放回缸內,以堅持東西的溼潤,削減酒的皮沾。跟着科學技術的不斷髮展,機械化、自動化的貯售酒東西將日趨增多,要極好地學習和把握其使用方法。
(4)恰當拌和
白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。但由於比重不同,酒在儲存過程中,上層的酒度偏高,基層的酒度偏低;如果久存,封蓋又不緊密,上層的酒口味又會偏淡。爲了確保酒度和口味的共同,故在零取前要用一木耙,恰當拌和,上下勾勻。
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