土豆炒豆角的家常做法大全 土豆炒豆角怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。豆角、土豆、蔥蒜、幹辣椒、醬油、耗油、鹹鹽。將土豆削皮後切塊兒備用。爲了防止土豆氧化,可以將切好的土豆塊浸在冷水中;將豆角洗淨後掰成段兒備用;鍋中熱油,將蔥蒜和幹辣椒放入鍋中爆香;將土豆倒入鍋中翻炒;將豆角倒入鍋中繼續翻炒;在鍋中倒入適量醬油、耗油繼續翻炒均勻;在鍋中倒入適量熱水,煮至豆角熟透後,開大火收幹水分後在鍋中撒上適量鹹鹽翻炒即可。
2、做法二:準備用料。土豆、排骨、豆角、幹辣椒、八角、香葉、薑片、蔥段、大蒜、料酒、單晶冰糖、老抽、鹽。排骨洗淨瀝乾,土豆斜刀切塊兒泡在冷水裏以防氧化,豆角洗淨切段兒,姜和大蒜切片,蔥和幹辣椒切段兒;鍋中燒水,水開後下入排骨,蔥段,薑片和3勺料酒;再次燒開後撇清浮沫兒後撈出備用;鍋中倒油,油至6成熱時放入幹辣椒和蒜片,大火爆香;放入豆角和土豆,中火翻炒大概1分鐘後盛出;重新起鍋倒油,油至5成熱時放入單晶冰糖,攪拌至完全融化至金黃色後倒入排骨;中火炒至排骨上糖色後倒入老抽,翻炒均勻;鍋中倒入純淨水,沒過排骨即可,加入香葉八角和1勺料酒,大火燒開後轉小火燉20分鐘;放入豆角和土豆後,加入適量鹽小火繼續燉15分鐘即可。
3、做法一:準備用料。排骨、土豆、老抽、鹽、豆角、食用油、生薑。將排骨切小塊在熱水中過一下;土豆切小塊泡水中待用,豆角洗淨掰成小段,生薑切片備用;鍋燒熱加少許油,放入生薑切片煸炒後加排骨,加入老抽,繼續翻炒,待着色均勻後加熱水;待排骨燒至7成熟加豆角,待豆角燒至半熟再加入土豆;待土豆八成熟時,放入少許鹽,繼續燜至湯汁變少,可以出鍋。
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