酒槽是什麼 酒槽應該是什麼
1、酒槽是什麼:酒槽是釀酒時用來裝酒的一種器具。酒槽有多種形狀,或長或方,也有呈現爲槽狀,兩邊高而中間凹陷,是專門用來盛酒的器具。酒槽裝酒釀造酒的過程中,酒如果僅經過分離酒液,酒槽中乙醇量較高,如果經過蒸吊燒之後,乙醇的含量就會相對減少。
2、酒槽在《新華字典》解釋爲,一種長方形或正方形的盛酒器具,別稱爲甜槽、槽、紅槽、老槽等,酒槽一般用於商用大量的釀酒,裝酒上,在我國各地都有。酒槽和酒糟不同,兩者完全是兩個不同的意思,所謂酒糟,是指釀酒後的酒渣。
3、酒槽裝酒是釀造酒的一個過程,用酒槽裝過的酒乙醇含量很高,所以還需要蒸制,吊燒酒後,讓酒精度下調,當然不同的製作酒家,釀造方法不同,而用酒槽裝酒,也是必經的一個步驟。
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