哈爾濱美食 這些美味值得一嘗
1、哈爾濱三鮮餃子。
哈爾濱三鮮水餃,哈爾濱特色小吃之一,是哈爾濱的傳統名吃。餃子由中華民族發明,中華民族傳統美食之一。哈爾濱三鮮餃子把餃子發揚光大,傳遍中國。其中,範記獨一處、老都一處、同記獨一處、曲家館等等比較出名。
哈爾濱三鮮水餃的特點爲:海鮮量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、鬆散軟嫩、鮮而不膩,被就餐的日本友人譽爲“天下一品”,1989年12月榮獲原國家商業部“金鼎獎”、1997年12月被中國烹飪協會評定爲“中華名小吃”、1999年12月被評爲“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國內貿易局評定爲“中國名點”。
2、老鼎豐糕點。
如果說稻香村是北京點心中的代表,那麼老鼎豐就是哈爾濱點心的代表。老鼎豐在哈爾濱已經有60多年的歷史了,可謂是真真正正的老店。它的點心樣式繁多,風味獨特,嚐起來香甜可口,細膩不幹,鬆軟無比,十分受哈爾濱人民的歡迎。
在老鼎豐衆多的糕點中,長白糕,槽子糕,月餅等最爲出名,而在這其中月餅又堪稱楚翹。老鼎豐的月餅外表金黃,內餡柔軟,甜而不膩,是一種有久放不幹的特點。老鼎豐的糕點絕對是送禮的佳品。
3、幹腸。
這是東北地區十分時髦的風乾型食品類,就和人們平常見到的香腸很類似,吃起來非常香,還十分有嚼勁。
4、小雞燉蘑菇。
這個算作東北地區的名小吃了,用新鮮的幹蘑菇和雞脯肉一同燉制,加上紅薯粉條,吃起來是美味又爽口。
5、燉菜。
這是東北三省十分具備特點的特色美食,製作的原材料挑選是有差別的,有的人喜愛豬肉燉粉條或是牛肉燉土豆,也有鮎魚燉茄子或是是牛肉燉酸菜,類型非常多。
6、鍋包肉。
鍋包肉來源:清光緒年間,祖籍遼寧的旗人鄭興文,在年輕時跟隨父親在北京做生意,因嗜好烹飪,就去恭王府學習宮廷菜,後來由親友舉薦去了哈爾濱的道臺府當廚師長。
鄭興文在哈爾濱娶了一位俄羅斯妻子,洋媳婦喜食甜酸,他就把從北京帶來的鹹鮮味道的“焦炒肉片”改成酸甜口味,並搭配上了水果。
等到菜品成熟之後,鄭興文就把這道菜端上了道臺府的餐桌,正式推廣給各國外賓,並取名爲“鍋爆肉”,而由於洋人口音問題,久而久之,就叫成了現在的“鍋包肉”。
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