麪粉的家常做法 麪粉最簡單的做法
1、製作食材:西紅柿,大蒜,生薑,小蔥,麪粉,食用油,豬油,食用鹽,十三香,耗油,香菜。
2、首先準備兩個西紅柿,在西紅柿上切上十字花刀,用開水泡一下,用開水泡的目的是爲了讓西紅柿更加容易的去皮。再準備適量的大蒜,將大蒜去掉外皮,先拍碎,再切成沫,切完之後放到盤中備用。再準備適量的生薑,將生薑清洗乾淨,去掉外皮之後先切片,再切絲再切成末,同樣放到盤中備用,再切一點蔥花放到盤中備用。
3、西紅柿大概泡兩三分鍾,就可以很容易地去掉外皮了,將泡好的西紅柿取出來,去掉外皮,然後用刀將它切成小丁,切成小丁之後放到盤中備用。準備一個乾淨一點的大碗,向碗中加入200克麪粉,再加入清水,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀之後就可以了,這樣我們的食材和料頭就已經處理和準備的差不多了,就可以開始烹飪了。
4、烹飪。起鍋燒油,油多放一點,如果家裏有豬油的話,也是可以放一點豬油的,放一點豬油會讓這道疙瘩湯吃起來更香。油熱之後放入生薑末,大蒜末和蔥花爆香一下。炒出香味之後加入西紅柿,翻炒一會兒之後加入食用鹽,十三香,再加一點蠔油,翻炒均勻之後加入清水做湯,湯得多一點,所以加的清水要多一點,湯煮開了之後,下入之前調好的面絮,用筷子將它們攪散,這樣面絮很容易熟,煮開之後再下入香菜葉子,稍微攪拌一下就可以起鍋了。
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