乾花甲肉的家常做法
乾煸花甲肉是一道具有濃郁海鮮味道的家常菜,常見於中式家庭晚餐或宴客場合。下面是一種常見的乾煸花甲肉的家常做法。
所需材料:
1. 花甲肉:約500克
2. 蔥薑蒜:適量
3. 青紅椒:適量
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 生抽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 食用油:適量
步驟:
1. 將花甲肉洗淨,用清水浸泡片刻,以去除沙粒和雜質。
2. 鍋中加入足夠的水,放入花甲肉,加入少許料酒焯水,煮至花甲肉熟透,撈出備用。
3. 蔥薑蒜切成細末,青紅椒切成絲備用。
4. 鍋中加入適量的食用油,油熱後,放入蔥薑蒜炒香。
5. 加入青紅椒絲炒熟。
6. 加入事先焯水過的花甲肉,翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒,炒散花甲肉的腥味。
8. 加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉,調味均勻。
9. 繼續翻炒均勻,讓花甲肉吸收香料的味道。
10. 炒至花甲肉微微出鍋,即可出鍋裝盤。
乾煸花甲肉的特點是色澤鮮豔,口感嫩滑,香辣濃郁。可以作爲菜品搭配米飯或麪食食用,也可以作爲主菜配菜搭配其他菜餚食用。這道菜的做法簡單易學,家庭廚房也能夠輕鬆製作。在家中做乾煸花甲肉時,可以根據個人口味調整調料的比例,增加或減少辣味或醬香味。
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