沙縣小吃豬心湯的做法

豬心湯是一道常見的傳統沙縣小吃。下面是製作豬心湯的做法：

材料：
1. 豬心 1-2個
2. 姜塊 3-4片
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 蔥適量
6. 料酒適量
7. 生薑適量

步驟：
1. 將豬心清洗乾淨，切成塊狀。
2. 鍋中放入足夠的水，加入豬心塊，煮沸，焯水去腥。撈出後用清水沖洗乾淨。
3. 煮鍋中放入清水，加入焯水豬心，並加入姜塊和料酒。大火煮沸後轉小火燉煮1-2個小時，直到豬心熟軟。
4. 把燉好的豬心撈出，切薄片備用。
5. 鍋中再倒入適量的清水，加入蔥段、生薑片和適量的料酒。大火煮沸後轉小火燉煮15分鐘，使湯的味道更加濃郁。
6. 最後加入豬心片，繼續煮1-2分鐘，加入適量的鹽調味即可。

豬心湯製作簡單，口感鮮美，營養豐富，尤其適合寒冷的冬天食用。