響螺片花膠煲湯的做法
響螺片花膠煲湯是一道傳統的瑤族菜品,主要原料是響螺片和花膠。下面是製作響螺片花膠煲湯的做法:
所需材料:
- 響螺片 50克
- 花膠 50克
- 雞骨架或豬骨 500克
- 薑片 3片
- 大蔥段 2段
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 香菜(可選)適量
步驟:
1. 將響螺片和花膠分別用清水浸泡30分鐘至變軟。
2. 雞骨架或豬骨洗淨,放入煲湯鍋中,加入足夠的清水,用中火煮沸。
3. 將煮沸的骨湯倒入熱水中漂洗一次,去除血水和雜質。
4. 將漂洗後的骨湯倒回鍋中,加入響螺片、花膠,然後放入料酒、薑片和蔥段。
5. 調到中小火煮1個小時,期間不斷去除浮沫。
6. 煮好後,加入適量的鹽調味。
7. 可根據個人口味加入香菜進行點綴。
8. 最後,將煲湯倒入碗中即可食用。
溫馨提示:煲制湯品過程中可以根據個人口味添加適量的其他材料,例如姜塊、紅棗等,提升味道。另外,煲湯時間越長,湯的口感越濃郁。
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