蒸臘腸怎麼做好吃

蒸臘腸是一道傳統的中式美食，下面是一種製作美味蒸臘腸的方法：

材料：
- 臘腸4根
- 姜蒜適量
- 料酒1湯匙
- 豆瓣醬1湯匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 生抽1湯匙
- 醬油1湯匙
- 蠔油1茶匙
- 水澱粉適量

步驟：
1. 將臘腸放入熱水中煮3分鐘，撈起後用冷水沖洗，切成適當的厚度片。
2. 姜蒜切末備用。
3. 鍋中加入適量油，燒熱後放入姜蒜炒香。
4. 加入臘腸片煸炒至表面微黃。
5. 加入料酒翻炒均勻。
6. 加入豆瓣醬、白胡椒粉和白糖，繼續翻炒均勻。
7. 倒入生抽、醬油和蠔油，翻炒均勻。
8. 加入適量清水，調至中小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
9. 澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中，翻炒均勻，使醬汁收濃。
10. 蒸盤底鋪一層薄豆腐皮或白蘿蔔絲，然後將臘腸片碼在豆腐皮上。
11. 放入蒸鍋，大火蒸10分鐘至臘腸熟爛。
12. 取出蒸好的臘腸，撒上蔥花作爲裝飾。

這樣製作出來的蒸臘腸肉質鮮嫩，口感香氣四溢。你也可以根據個人口味調整調料的用量，使其更符合自己的喜好。