豉香紅煎椒 豉香紅煎椒做法

1、主料：長紅椒適量；輔料：蒜適量、豆豉適量、薑片適量；

2、紅椒去頭，一根切成3段。蒜姜切末，豆豉泡水5分鐘瀝乾水撈出。

3、鍋內下油，可以稍微多放點油，紅椒下鍋先煎一面再翻另一面煎，煎到皮變色兩面煎軟。接着放入蒜末薑末和豆豉爆炒，等所有輔料炒出香味，撒入少量生抽，一茶匙糖繼續翻炒，最後噴入陳醋，順序炒勻，起鍋裝盤。

4、小貼士：辣椒選皮稍微有點厚度有辣味那種，最好不用水果椒。用青椒的味道應該會更好。