細油條怎麼做 細油條做的方法
1、準備好原材料,主要原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油、鹽、水、黃油等。
2、都擺好放在工作臺上備用。
3、先將500g左右的麪粉放到盤子在打入一個雞蛋,加入若干鹽,合適就好
4、再將10g泡打粉放入麪粉中,然後按順序依次放入黃油5g和牛奶50ml,
5、配料和輔料都添加完成後,加入適量的水,開始揉麪,麪粉揉搓到不粘手即可,然後揉搓成長條用保鮮膜包裹起來放置冰箱冷藏8小時左右。
6、在冰箱取出麪條塊,鋪平,切條塊狀,兩塊放在一起,並用筷子在上面壓出一道痕。
7、最後將做好的面塊放到油溫170-210攝氏度的油鍋裏開始炸,並用筷子翻轉至金黃撈出控幹油分即可。剛炸出來的油條不要立刻拿出來吃,以免燙傷。
8、做油條時麪糰一定要發酵好,發酵的麪糰炸制起來纔會蓬鬆,油條胚不能太細太薄,不然油條膨脹後無法形成大的孔洞。
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