農村豬肉醃製方法 農村豬肉怎麼醃製
1、豬夾心肉5千克,鹽適量,老抽適量,八角適量,桂皮適量,小茴香適量,白糖適量。
2、豬肉皮用刀用力刮幾下。
3、準備調料。
4、鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽,白糖大火燒開。
5、煮開後加入料酒,可以用舌頭嘗試味道,鹹味不夠再調整,之後熄火待涼。
6、沒有瓶瓶罐罐,就用塑料箱,肉皮朝下,倒入醬汁,3天后翻一下啊。
7、5天后就可以掛起陰乾了,家裏後陽臺,每天西北風嘩啦啦吹,基本直接曬不到陽光。
8、用溫水洗淨後上蒸鍋,加上生薑片和料酒,大火煮至熟熄火。
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