毛豆蝦滑粥步驟 毛豆蝦滑粥的做法
1、原料:青蝦10只、毛豆適量、雞蛋一個、鹽、料酒。
2、青蝦挑去蝦線,去頭去殼,清理乾淨。用少了鹽,料酒醃製蝦仁。
3、粥做好後,打開蓋子,把醃製好的蝦仁放到粥裏。
4、蝦仁預熱會變紅,但只是表面變色,實際上還是生的。
5、剝好的毛豆放到鍋中,與蝦仁一起。
6、此時啓動電飯煲的煮粥鍵,電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子,用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘,待蝦仁完全熟透即可斷電,出鍋前加入少許鹽調味。
7、煎鍋加熱,放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽,鍋熱後把蛋液倒在鍋中,拿起鍋子適當轉一下,讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一面攤好後翻面至熟即可。
8、把粥盛在碗中,攤好的雞蛋餅切碎放到粥裏面最一些點綴即可。
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