蛇膽的正確吃法 告訴你正確吃蛇膽的方法
1、古有吃蛇膽的記載 自古以來,蛇膽就是一味中藥材,且廣泛應用於臨牀。最早記載見於漢朝《明醫別錄》,有蚺蛇(蟒蛇)膽、蝮蛇膽以及我國特有的蘄蛇的蛇膽。蛇膽性涼,味苦微甘,具有清熱、解毒、止咳的功效。蛇膽中含有膽汁酸、甘氨膽酸、牛黃酸和生物活性酶等多種元素,可調節人的神經系統、內分泌系統和免疫系統,對延緩衰老也有着重要的作用。而生蛇膽中卻含有許多由肝臟輸出的有毒物質,甚至還有不少寄生蟲。
2、如何正確吃蛇膽 在日常生活中,不少人喜歡殺蛇取膽生吞,或以白酒兌蛇膽汁服用。殊不知,這種做法很不科學。從衛生角度來講,生食蛇膽有感染鞭節舌蟲的危險。鞭節舌蟲是一種蛇體內的寄生蟲,當其進入人體消化道後,可在腸道黏膜下寄生,不僅吸取人體內的營養,還能導致胃腸黏膜受損,並繼發嘔吐、嘔血、腹痛、腹瀉、持續性發熱等症狀。此外,蛇膽還攜帶有沙門氏菌,生食可引發沙門氏菌屬食物中毒,引起急性胃腸炎、傷寒、副傷寒、寄生蟲感染等疾病,嚴重的會誘發肝腎功能衰竭。曾有人食用蛇膽治病而引發腎衰竭的報道,這可能與蛇膽酸可破壞大量紅細胞有關。
3、正確吃蛇膽的方法是,把蛇膽蒸熟後服用,或用50~65度的純糧白酒浸泡一段時間(至少兩個月)後飲用。因爲蛇膽用高度酒經過長時間浸泡,纔有可能殺死其中的寄生蟲。蛇膽蒸熟了吃更安全,高溫可徹底殺死寄生蟲。
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