紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單 紅燒鱸魚好吃又簡單的做法介紹
1、食材:鱸魚1.5公斤,五花肉100克,香菜100克,蔥1根,蒜頭3瓣,生薑20克,鹽3克,植物油20ml,醬油10ml,大料10克,糖10克,醋10ml,白酒10ml。
2、把鱸魚去鱗,去掉內臟洗,在魚的兩面切上幾道,用鹽和白酒醃製20分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜洗淨;肉切丁備用。
4、煎鍋放一點油,燒熱後把魚放入油鍋煎至兩面金黃。
5、炒鍋放入煎魚的油,爆香大料。
6、下入肉丁煸炒,煸出肥油,放入蔥薑蒜炒出香味後,加入醋、醬油適量鹽、糖調味,加入開水大火燒開,放入炸好的魚,轉小火燒15分鐘。等湯汁微微收濃,把魚撈出裝盤。繼續燒至湯汁勾薄芡,然後將芡汁澆在魚身上,撒上香菜即可。
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