紅燒肉的做法怎麼樣簡單又好吃 簡單又好吃的紅燒肉做法簡單介紹
1、食材:五花肉500g、八角三顆、桂皮兩塊、冰糖5顆、老抽兩勺、姜三片、蒜兩顆、鹽少許。
2、五花肉切成大小均勻的肉塊,大小一到兩釐米之間,太小不痛快,太大不好熟。
3、將姜蒜爆香,之後放入八角桂皮等,一起爆香,接着放入五花肉翻炒,炒至肉色微微變白。此時可加入冰糖,小火炒化,便於肉塊着色增味。喜歡甜的可以放多點糖。
4、五花肉有紅糖色包裹後,加入溫水,加入老抽,沒過紅燒肉,大火燒開小火燉。一定是放溫水,不然肉塊遇冷會收縮,導致口感不鬆軟。
5、燉30分鐘左右,等到快收汁時嚐嚐鹹淡,根據喜好放入少許鹽即可出鍋。
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