正山小種和金駿眉的區別 教你三招包教包會
1、茶葉原料。正山小種分品級,同一種茶樹,茶葉越老檔次越低。金駿眉爲第一檔,摘採於最鮮嫩的嫩葉芽頭。茶葉越嫩所含的氨基酸越高,甜度也比正山小種高。第二檔的正山小種摘採與其他紅茶無區別。金駿眉摘採於嫩芽,製成的幹茶外形細緊,稍呈捲曲形,像少女的眉毛。好的正山小種條形較大一些,而差一點的正山小種不怎麼成型,偶爾能看到茶葉片,顏色爲紅褐色。
2、工藝製作。兩種紅茶雖然是同一品種的茶樹所產,但不光茶葉原料不同,工藝製作上也不相同。正山小種是比較傳統的製作工藝,而金駿眉則是在傳統工藝上做改變創新。
3、成品味道。金駿眉味道上要比正山小種清淡一些,茶湯聞起來有蜜糖香,夾雜着花香、果香以及薯香等香氣,口感順滑香甜。正山小種喝起來有桂圓乾棗的甜蜜香,幹茶聞起來有松煙味。隨着存放的時間越來越長,其味道會更加濃郁,並帶着淡淡的果香味。
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