玉米軟糖的做法和配方 玉米軟糖怎麼做纔好吃
經驗1.87W
1、玉米糖漿與白砂糖與蜂蜜與20克白糖放一起。檸檬酸與3克清水一起拌勻。
2、果醬入鍋小火加熱至溫熱約40度時,往裏拌入玉米糖漿白糖,輕攪融化繼續小火熬至接近沸騰時,往裏加入剩餘的140克白糖,輕攪均勻。
3、繼續小火熬煮果泥,到107度的時候,離火往裏加入檸檬酸混合物,拌勻。
4、迅速把果泥分裝入模具中,室溫冷卻1小時即可完整脫模。
5、把軟糖在玉米澱粉中滾一下,使之表面沾滿糖即可。室溫密封保存1周。
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