糯米麪紅糖糕做法和配方 糯米麪紅糖糕怎麼做好吃
1、食材:紅糖、水、糯米粉、粘米粉、花生油。
2、用一個大盆子把糯米粉和粘米粉倒下。
3、紅糖塊放5碗水煮化(糖水一次性煮夠量,攪拌米粉時不能用冷水或再加其他水分)。
4、加上半碗花生油,慢慢倒進米粉裏攪拌均勻(邊倒糖水邊揉麪團,注意不要放的水量太多或太乾,這個度要慢慢拿捏)直至麪糰全部滲人水分,表面光滑柔軟。
5、用一個較大的不鏽鋼盆子,盆子內底部塗上一層花生油(蒸熟後容易取出)。
6、把揉好的麪糰鋪在盆子裏,均勻壓平,上鍋隔水大火煮開,中火蒸2個小時左右。
7、蒸好了,放涼;刀沾一點水,切開年糕。這時可以直接食用了。
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