生日長壽麪的做法 生日長壽麪如何做
1、食材:溼麪條三人份,雞蛋一個,青菜兩把,西紅柿一個,鹽適量,醋適量,雞精適量,老抽適量,生抽適量,香油適量,蠔油適量。
2、煎雞蛋。準備好一個煎鍋,倒入適量的油,打開小火。用手放在鍋的垂直上方試探一下油溫,覺得薰手了就可以把雞蛋打進去。注意一定要慢慢地放進去,否則蛋會不完整。大概三十秒左右,來回晃動雞蛋。有能力的可以顛鍋把雞蛋翻個,力氣小的用鏟子也可以。一分鐘左右出鍋。
3、半鍋水中火燒開,大概十分鐘左右。利用這段時間可以把配菜處理一下。首先是西紅柿去皮,西紅柿頂端劃開十字,然後從鍋裏盛出熱水澆在西紅柿上,這樣就可以去皮了。接着把西紅柿切成四塊,每一塊再切成兩塊即可。
4、然後是青菜,在洗青菜的時候直接把一根青菜掰成兩段即可,就不用刀切了。如果喜歡吃口感比較豐富的面,就需要把配菜稍微炒一下。蒜兩個、蔥兩小段爆鍋,把西紅柿先入鍋炒,然後倒入青菜,翻炒兩下後即可出鍋,不要炒太久。
5、如果喜歡吃口感比較清淡的,這些配菜就都不用炒了。準備好配菜之後,水應該也就燒開了,把溼麪條下進去,吃多少下多少。然後用筷子把麪條攪開,防止黏在一起。等水中冒泡泡時,把火調的小一點。
6、等到白色的泡沫漸漸消失,再把火開的稍微大一點,把準備好的西紅柿、青菜倒進鍋裏面攪拌均勻。鍋里加鹽、雞精、醋、生抽、老抽等進行調料。再次攪拌均勻後等待一分鐘左右就可以出鍋了。
7、最後,在出鍋之前滴上幾滴香油,然後把煎好的雞蛋放在盛好的麪條的最上方,一碗長壽麪就做好了。
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