粉絲餅做法 怎樣做粉絲餅好吃

1、酵母倒入110克水中攪拌溶解，酵母水和麪發酵至2倍大。正常麪粉對水比例是麪粉1:水0.55。粉絲餅的麪糰比饅頭麪糰要軟一些。用的俄羅斯麪粉特別特別吸水，所以水多放一些。

2、興化粉用白水煮熟，剪小段備用。

3、韭菜，肉，蔥切沫備用。

4、準備大盆一隻，放興化粉、蝦米、韭菜，放味精、鹽、白糖、醬油、蠔油、胡椒粉、十三香、香油、橄欖菜備用;

5、鍋裏熱油，油可以多一些，爆香蔥，放入肉沫炒熟，連油帶肉澆在興化粉上拌勻。

6、麪糰切20克劑子，擀薄包餡，收口，壓扁。

7、平底鍋熱油，粉絲餅兩面煎金黃，加水大約淹沒餅2分之1，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火慢燜，水乾後再兩面多烤乾一會，這樣比較酥脆。