普羅旺斯蔬菜雜燴 普羅旺斯蔬菜雜燴做法
1、番茄泥罐頭×1,小紅蘿蔔×2,芹菜二根,洋蔥半顆,青椒(甜椒亦可) ×2,大蒜末半顆,奶油(適量),鹽、胡椒(適量),橄欖油(適量),Parsley(巴西利荷蘭芹)一把切碎。
2、青椒切半,置入烤箱烤到表面焦黑後,放入鍋中蓋上蓋子,讓青椒自己在鍋中蒸軟(約15分鐘)後切丁,如果不喜歡煙燻的味道則將青椒烤熟即可。
3、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁後入鍋炒熟(加入橄欖油、奶油、鹽、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒)。
4、所有材料放入食物處理機(food processor)攪成泥狀,這就是醬料啦。
5、所有材料切成大小相似的薄片,將做好的醬料倒入平底鍋後,就按四種花色排出賞心悅目的圖案吧!
6、排好後將大蒜末和荷蘭芹末灑上,以錫箔紙將鍋子整鍋密封送入烤箱,280度烤3小時。
7、將錫箔紙去除,350度烤約45分鐘就大功告成。
8、所有蔬菜切成片,然後排列整齊,撒上鹽和黑胡椒,以及少許油,可用橄欖油。
9、喜歡芝士的可以放些芝士,放了些奶油蘑菇濃湯。
10、入烤箱烤到爛熟即可,時間方面不用掐的太準,反正這蔬菜生的也能吃,只要不烤焦就可以了。
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