做饅頭用什麼麪粉 饅頭的營養價值
經驗2.11W
1、做饅頭的時候,有高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉可供選擇。麪粉被分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等,是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的,其中所含的蛋白質成分越高的話,就越向高筋麪粉靠攏。高筋麪粉和低筋麪粉相比較,高筋麪粉更適合做饅頭。
2、饅頭中含有酵母,酵母分爲鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
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