低筋麪粉做饅頭好吃嗎 低筋麪粉可以做饅頭嗎

1、好吃。

2、用料：麪粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。

3、酵母粉倒入小碗內。

4、加10g白砂糖。

5、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。

6、酵母水慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

7、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。

8、揉成麪糰。

9、蓋好，開始發酵。

10、發至兩倍大即可。

11、案板上撒點乾麪粉，將麪糰揉搓均勻，充分排氣。

12、用刀切開，剖面沒有氣泡就可以了。

13、取小塊麪糰，揉成長條。

14、用刀切成大小一樣的刀切饅頭，兩側的邊可以揉成圓饅頭。

15、首先刀要快，下刀也要快，才能保證刀切饅頭切面平整。

16、切好的饅頭靜置二十分鐘，進行二次發酵。

17、冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。

18、關火後燜五分鐘再開鍋。

19、簡單的刀切饅頭。