全麥麪粉做饅頭怎麼做好吃 全麥饅頭的做法

1、食材：全麥粉300克、酵母粉3克、白糖。

2、準備一碗溫水放入酵母粉融化開，酵母粉遇到溫水3-5分鐘後就會起一些末變成糊融化在攪拌一下就可以了。

3、準備全麥麪粉倒入盆裏加入白糖一起攪拌均勻，將酵母粉水分次的倒入麪粉裏，邊加水邊攪拌麪粉，直到盆中沒有多餘的乾麪粉成絮狀就不要在加水了。

4、用手反覆的揉，直到做到手光、面光、盆光，這三樣，這時就揉的成光滑的麪糰了。

5、將麪糰醒5分鐘，然後在麪糰上面撒一些乾麪粉慢慢的把麪粉揉進麪糰裏。

6、將麪糰放在乾淨的面板上面，首先面板要保持乾燥，在上面撒一層乾麪，把麪糰擀成薄面片將擀薄的面片折成三下疊起在擀成面片，在撒乾麪在擀，這個步驟重複擀5次，最後一次把面片擀成長方形摺疊成四層形狀有點像被子。

7、然後均勻的切成6個劑子，饅頭的分的大小可以根據你自己的喜好來分，喜歡吃小一點的就把面劑子多分幾個，劑子的形狀隨你切，只要大小均勻即可。把每個劑子的光滑面朝外揉成圓形的饅頭形狀，多揉幾下做出來的饅頭口感更佳，依次把其餘的劑子做出饅頭的形狀。

8、蒸鍋里加入足量的水，提前用小火把水燒熱，等到鍋中的水溫大概到30-40度時關火，把饅頭生坯放在籠屜上面，每個饅頭要保持一定的距離。

9、然後把蒸籠分鐘鍋上面蓋上鍋蓋讓饅頭生坯是裏面醒發30分鐘。也可以把做好的饅頭生坯放在面板上面用潮布蓋上醒發30分鐘。

10、等到醒發好後饅頭的生坯就會有着明顯的增大，這時就開始用大火把鍋燒開，直到蒸鍋上氣後再轉用中火蒸20分鐘，關火後先不要掀開鍋蓋在燜3-5分鐘。

11、然後揭開鍋蓋出鍋，全麥戧面饅頭就做好了。