水產品有哪些化學性危害 水產品中有什麼化學性危害
1、化學性危害主要指農藥殘留、漁藥殘留、重金屬,以及其他無機和有機化學物質對水產品造成的危害。農藥、漁藥殘留據有關資料顯示,我國每年在18.26億畝的耕地上使用農藥製劑100萬噸左右。大量農藥、化肥隨表土流入江、河、湖、水庫,從而導致水質惡化。不少養殖水塘或江、湖的髙密度養殖方式超出了水域的自然承受能力,加劇了水環境的惡化。一些養殖戶還在養殖灘塗上隨意施用農藥、漁藥。這是造成化學污染的主要原因。
2、有關檢測研究表明,目前我國水域的農藥、漁藥殘留污染程度爲:養殖水塘>江湖>近海>遠洋。有關部門對我國近海漁場和沿岸海水養殖區進行的監測顯示,大部分海產品的安全質量略髙於淡水產品。不過,現在我們吃的許多海產品採用近海人工養殖,有相當數量並不生長在天然的環境裏,也吃了魚飼料和漁藥。這種海產品就不一定比淡水產品安全了。有些地區部分海產品的污染程度甚至超過淡水產品,如南通海域的文蛤、雜色蛤、大竹,連雲港海域的毛蚶等,污染較嚴重。
3、一般來說,海產品中的貝類、甲殼類、大型魚類受化學污染較多。重金屬污染根據重金屬污染來源和遷移轉化的特點,重金屬污染物通過吸附、吸收或攝食,富集在水生物體內外,並隨生物的運動而產生水平和垂直方向的遷移,或經由浮游植物、浮游動物、魚類等食物鏈而逐級放大。因此,大型肉食性魚類的污染更嚴重,最好不要吃。
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