花樣饅頭做法大全 花樣饅頭怎麼做好吃

1、做法一：準備用料。3斤麪粉，10克酵母，750克溫水.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘；然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大；面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麪糰裏的空氣。然後把麪糰搓長條，揪成大小相等的劑子；取一個劑子先揉圓，再把揉好的劑子搓成中間粗兩頭細。然後用手先把一頭壓扁。在用擀麪杖輕輕擀平；然後先做一個魚尾巴，剪掉一個三角形，然後用叉子壓出花紋。然後把麪糰立起來，把中間捏一個背脊，再用叉子摁一下；然後用勺子劃兩下像魚鰓的樣子，接着把魚嘴捏好，用紅豆做眼睛，再用剪刀剪出魚鬍鬚和魚鰭。魚鰭用叉子壓出花紋。最後用叉子在魚背上叉出魚鱗。做好後，上鍋蒸，涼水下鍋，開鍋後蒸20分鐘，關火，燜5分鐘就可以出鍋了。

2、做法二：準備用料。200克南瓜泥，10克酵母，800克麪粉，200克溫水。南瓜去皮，切小塊，上鍋蒸熟，搗成泥。然後往裏加入5克酵母，400克麪粉；先用筷子攪勻，不用加水，再用手揉成麪糰。接着再和一個白麪團。同樣400克麪粉，加入5克酵母。然後用200克溫水和成光滑的麪糰；然後把兩個麪糰發至原來2倍大。發酵2小時。發酵好的麪糰。用手指在面上插一個洞，手指抽出後孔洞不回縮不塌陷就表示面發好了；然後先取出南瓜麪糰，案板上撒少許乾麪，揉到用刀切開面團，橫截面上沒有氣孔最佳！然後搓成長條。揪成大小相等的劑子；再把劑子揉成圓形，圓饅頭的形狀。白麪團同樣取出，排氣揉成沒有氣孔的麪糰，然後搓長條，揪成大小相等的劑子，然後再把劑子揉成圓形的饅頭；都揉好以後，取一個黃色的麪糰，先把它擀一下，擀成圓餅。然後用刀把邊上切一下，切好後，把邊上，3個一組，把它捏起來；然後取一個白麪團，把它擀一下，擀成比黃色的麪餅小。然後把它放在上面。再取一塊黃色的麪糰，把它擀一下，厚度跟餃子皮差不多就可以了，然後用刀切成細條；然後把切好的麪條，放在上面。然後把它頭，放在底下。再把上面放上黑芝麻。鍋裏刷油，把做好的饅頭放進蒸鍋。蓋上蓋子，醒10分鐘。醒好以後，大火燒開，轉中火，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘取出。

3、做法三：準備用料。麪粉500克、酵母5克、10克白糖，200克溫水，紅棗。麪粉500克、酵母5克、一勺白糖，適量溫水，攪拌均勻，活成軟硬適中的麪糰，醒發一個小時左右。把醒發好的麪糰揉光，搓成長條，從中間切開，頭那不切開；放一個紅棗，用右邊的面交叉到左邊，再放一個紅棗，同樣把右邊的面交叉到左邊。然後把面的兩頭捏在一起，形成一個圓；擀三個圓面片，對摺，兩頭各放一個紅棗。用筷子從中間夾緊；摞在一起。再擀一個小面片，用乾淨的梳子壓上花紋，在兩個花紋的中間剪開，捏一下，像朵花一樣，放在上面，中間再放個紅棗。一個棗花饃就做好了；做好的棗花饃，放蒸鍋2次醒十分鐘，開大火上氣蒸二十分鐘，燜幾分鐘再掀鍋即可。